拿坡里起司巧克力炸Pizza

步骤

1. 第一步：
   准备材料
   
2. 第二步：
   准备一个盆子,将面粉+水+盐巴 先揉捏成团状 (水:冰水) ps: 揉面糰模式可以使用搅拌机省力,因为刚好家中没买所以纯手工>>>
   
3. 第三步：
   等到面糰成团状,再把干酵母粉一起揉进面糰内
   
4. 第四步：
   再移出盆外,用推迭面糰. 揉捏面糰. 用手的力量去推展,使面糰出筋,均匀混合
   
5. 第五步：
   再移出盆外,用推迭面糰. 揉捏面糰. 用手的力量去推展,使面糰出筋,均匀混合
   
6. 第六步：
   揉至面糰光滑不黏手,按下去有点弹性,可以上面盖一块湿布,可以鬆弛发酵1小时, <但是若像我比较没耐心就直接放冷藏至低温发酵至隔天 (因为晚间时段作业,等待发酵会想睡觉)>
   
7. 第七步：
   隔日确认发酵状况,面糰分成3等份,把面糰滚圆,收口尽量在下面,用虎口慢慢把面糰滚圆至表面光滑, 再盖上湿布 常温等待2-3小时,等待2次发酵 (记得面糰之间要留一些空间.避免面糰会互相沾黏)
   
8. 第八步：
   二次发酵后面糰会长大成原本的2倍大,移出盘子内,在工作檯上洒上一点面粉,轻压和拉长面糰,呈现扁平椭圆形, 在面皮上涂上榛果巧克力酱,上方再放入马兹瑞拉起司丝对折收口
   
9. 第九步：
   面糰对折收口,手捏着面糰2端,呈现v字状
   
10. 第十步：
    准备小深锅,倒入油后中火把拿坡里起司巧克力炸Pizza炸至双面金黄
    
11. 第十一步：
    一起油锅就准备厨房纸巾垫一下吸油,再洒一点点糖粉装饰
    
12. 第十二步：
    有浓浓异国风味的拿坡里起司巧克力炸Pizza就ok啰~~趁热吃! 烧呼呼~ 还有刊丝的起司对应着臻果巧克力酱~~有点甜咸的口味! 很值得在家试试唷!!