嫩滑蒸水蛋
蒸水蛋，按照以上步骤，想不嫩滑都难，小孩超爱吃～蒸水蛋看似简单，但暗藏玄机，要蒸出滑嫩像布丁的水蛋，水和蛋的黄金比例是什么？蒸蛋时间是多少？蒸水蛋的秘诀又有哪些？
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡蛋加了约1.8倍水和少许盐，打发
- 第二步：
蛋液过筛，捞起表面泡沫
- 第三步：
用盘子盖住，盖盖小火蒸7分钟，关火，再闷7分钟
- 第四步：
可以直接吃，或加酱油、葱花和熟油
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.如果鸡蛋是在冰箱取出，先用水冲洗鸡壳，再室温水浸泡，让鸡蛋温度回復到室温2.蒸架跟水要有适当距离
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