酥脆酥皮蛋塔
做个高级的焦糖蛋挞！只有不完美才是完美！所以就算单身，一样也超级棒的，你想试试吗？香甜酥脆，酥到掉渣，吃不完的蛋挞皮只要压一压，秒变又香又酥的蝴蝶酥，简直好吃到没朋友 。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
酥皮软化每片重迭约1公分，卷起，进冷冻定型（待会较好切割） 注意：要紧密卷起无缝隙
- 第二步：
制作内馅： 鲜奶加入砂糖扮至砂糖融化， 加入鲜奶油、蛋拌匀，过筛两回 - 第三步：
冷冻取出刚卷好的酥皮，以一公分为单位切割 - 第四步：
将分割好的酥皮从中心点慢慢推开置入塔模，需推到边缘最上端（烤的时候才不会被内馅浸泡，无法膨胀） 此时，可以先预热烤箱200度10分钟 注意：底部可以推薄一点，边缘厚一些 - 第五步：
将内馅倒入塔皮约6、7分满 （烤时酥皮会先内缩在开始膨胀，所以不能倒太满） - 第六步：
放入烤箱最下层烘烤完成 （上下火220度25分钟） 时间到时，以叉子确认内馅是否熟了，表面是喜好的熟度即可，
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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