芋泥球_最夯的团购食谱版本

步骤

1. 第一步：
   备好所有材料。芋头是主角，一定要选用「大甲特级芋头」，且重量轻，表皮无伤疤者。
   
2. 第二步：
   接着，请务必戴上「手套」后，再处理芋头。用刀直接削除厚厚的表皮，并去除有黑点的部份，并且要狠心地「去头去尾」，只保留「中段」部份。(图示，手拿的是芋头尾端，紫色纤维较粗，如不去除，芋泥球会不够绵密)
   
3. 第三步：
   接着，把芋头切成块状，可以切小块一点，容易蒸熟，也容易压成泥。放进电锅或电子锅，蒸40分钟。(电锅-外锅放水2杯，再放蒸架)(电子锅-内锅放水2杯，再放蒸架)
   
4. 第四步：
   取一钢盆，将蒸熟的芋头泥放入，并趁热加入「无盐奶油」和「糖粉」，用「叉子」边压泥边拌匀。(压泥与翻搅，约耗时15-25分钟)(如喜欢有颗粒感，则可缩短搅拌时间)
   
5. 第五步：
   压好泥后，建议再试吃一口来调整甜度，如不够甜可再添加糖粉。(但如果这时已经觉得有甜度了，就不要再多加糖粉，因为冰过之后会变得更甜。)
   
6. 第六步：
   接着，将左手手掌弓起，放入芋泥(30g)，再用右手手掌将芋泥集中压扁后，再慢慢搓圆。(我做的比较小颗，基隆X珍的芋泥球是每颗36g)
   
7. 第七步：
   [切面]芋泥球的切面，和基隆X珍用电动搅拌机做出来的成品，相似度98%！(改用电动搅拌器，应该就可以达到100%啰！)
   
8. 第八步：
   [保存]将搓圆的芋泥球装入密封保鲜盒，摆进冰箱冷藏，最佳赏味期是三天唷！