麻油煎椪饼
『椪饼』（也称香饼）是台南有名的伴手礼之一，至今还有很多老店在卖「椪饼」，是陪伴台南人走在历史河流的文化之一。有人买了香饼将它压碎直接吃，但老台南人多会打入鸡蛋，在锅上用麻油香煎得香香、温温、热热的吃。 . 在热热的麻油煎锅中，膨饼内壁的黑糖会慢慢、慢慢和蛋融合在一起，最后与面皮整个结合一，成了有淡淡黑糖麻油香的营养「月内饼」。下次来台南，留一、两颗椪饼带回家，试试看传统吃法吧！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
锅中加入麻油及姜片，开小小火香煸香
- 第二步：
香味出来后把椪饼放进锅中，一下下就会稍微变软
- 第三步：
用汤匙或奶油刀开个小洞，打一颗鸡蛋进去，盖锅闷煮4分钟
- 第四步：
翻面，再盖锅闷煮4分钟
- 第五步：
开锅后夹出姜片。慢慢轻轻的从旁边轻压饼
- 第六步：
反面也压一压，让它变成稍微扁状
- 第七步：
煎至蛋熟就完成啰！
- 第八步：
就是在地台南人专有的秋冬温补吃法了 ＾＾
- 第九步：
幸福啊～
- 第十步：
＊也可以把饼压到非常扁，饼和蛋融合为一像蛋饼一样
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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