香蒜热狗面包

步骤

1. 第一步：
   先把面糰材料除了奶油与盐巴之外的材料全部放入搅拌机，搅拌成团之后加入盐巴，加速打至光滑后加入奶油再打到完全扩展状态，可以扯一小团面团看看是否能拉出薄膜来判断。
   
2. 第二步：
   在面团发酵的时间哩，我们来做香蒜酱。 先把蒜头的膜衣剥掉，把蒜头切成细末状，加入两倍量的奶油搅拌均匀后。再加入少许的盐巴(请一点一点加，避免过咸)，在加入少许巴西里香料或是义大利香料，再次搅拌均匀即可备用。
   
3. 第三步：
   面团打好后翻出光滑面静置发酵40分钟，发酵完成可用手指沾面粉在面团中心戳洞，如果洞口没有马上密合表示发酵完成，将面团拿出分割成16份60克的小面团，然后稍微滚圆静置15~30分钟。
4. 第四步：
   将鬆弛好的面团桿开成牛舌饼状，再将德国香肠包入卷成长条状，接着用剪刀剪出五个缺口，再将面团两端接合即可放在烤盘上等待最后发酵。
5. 第五步：
   等面团发酵至两倍大后(约40~60分)，将被用的香蒜酱涂抹在表面后，即可入烤箱烘烤，烤箱需先预热190度，烘烤时间12~15分。