巧克力蓝莓果酱面包

步骤

1. 第一步：
   先将全部中种面团材料搅拌成团，室温发酵约1.5小时至2倍大
   
2. 第二步：
   将主面团材料(奶油除外)，加入全部中种 , 先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后 , 用快速搅拌至光滑有弹性 , 加入奶油，转慢速搅均匀 , 再转快速至出现簿膜
   
3. 第三步：
   将面团光滑面翻折出滚圆 , 收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中 , 在面团表面喷一些水避免干燥，将面团放入烤箱中 , 做第一次发酵约60分钟至2倍大
   
4. 第四步：
   休息好的面团稍压扁, 中间放上适量的蓝莓果酱, 收口捏紧，放入纸模中，发酵约60分钟至2倍大
   
5. 第五步：
   烤箱预热上下火210/190度。(家用烤箱请用190度), 进烤箱前于表面刷上适量的全蛋液(可省略) , 烤约12分钟表面金黄即可待凉备用
   
6. 第六步：
   将牛奶巧克力及无糖巧克力隔水(水温不要太高，约50度即可)溶化
7. 第七步：
   将作法7已溶化巧克力酱涂抹在已凉的面包上,因为有用纸模,所以不好整颗沾黏巧克力酱,所以我把作法7完成的巧克力酱装入三明治袋中,在挤在面包上,用果酱刀将巧克力酱抹平,最后洒上些许彩色巧克力,待巧克力干了就可以吃啰