肉松葱花面包卷

步骤

1. 第一步：
   高低筋面粉+糖+盐拌匀后，再加入酵母粉拌匀，再分次加入鸡蛋和牛奶揉成团，成团后再加入切小块的奶油揉匀摔打成一光滑面团，约15分钟。（有面包机105T的可把除了奶油外的食材全放入内锅，用行程30揉面，成团后再放入奶油续揉完成）
   
2. 第二步：
   揉好的面团放饭锅，表面喷点水雾，放入电子锅，插电后启动保温模式，五分钟后取消保温后，直接在电子锅里静置发酵55分钟变两倍大。 （也可用电锅只插电不加水不按开关，喷上水雾发酵）
   
3. 第三步：
   桌上撒点粉，取出发酵好的面团，表面也拍上些许面粉，再大力拍出空气，整成圆后盖上保鲜膜鬆弛10分钟。
   
4. 第四步：
   鬆弛好的面团用桿面棍桿开成烤盘大小的长方型，放上烤盘，表面再用叉子插满洞。
   
5. 第五步：
   放入烤箱，烤箱里再放入一杯滚热水，进行第二次静置发酵约1小时（中途水冷要换水）。
   
6. 第六步：
   葱花+盐+胡椒粉拌匀备用。
   
7. 第七步：
   取出发酵好的面团，表面重复2次刷上蛋液，撒上葱花，芝麻。
   
8. 第八步：
   烤箱180度预热10分钟，再放入以170度烤约12～15分钟表面金黄即可取出冷却。
   
9. 第九步：
   面包没有葱花那面朝上，表面刷上少许美奶滋，再从长边这头往上卷（一开始要出点力，开头可用刀子划一刀但不切断比较好卷）。
10. 第十步：
    卷好的长柱型面包切掉两头不平整部分，再分切适当大小等分，两头抹上少许美奶滋，再沾上肉鬆即完成。