香酥辣味炸猪排
这道香酥辣味猪排是利用辣椒粉、辣椒酱、五香粉、蒜末等醃料来醃渍猪排，并裹上辣味的炸粉下油炸至酥脆状。炸出来的猪排皮酥肉嫩带点辣，非常滋味又开胃。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
预备材料。
- 第二步：
将厚约1cm的猪里肌排用肉松槌轻拍成厚约0.5cm
- 第三步：
厚的薄片。（用肉槌拍打猪排，可以将肉筋切断，让肉质更柔软，油炸后也不会紧缩或卷曲）
- 第四步：
然后加入所有醃料抓拌均匀，醃渍约20分钟，备用。
- 第五步：
将所有材料2混合成炸粉，然后将醃好的猪排放入炸粉中，用手掌按压让炸粉沾紧，翻至另一面同样做法，并轻轻抖掉多余的炸粉。
- 第六步：
热油锅至油温约150度，放入处理好的猪排以小火炸约3分钟，再改中火炸至表面呈金黄酥脆状后，捞出并沥干油分。
- 第七步：
将沥干油分的猪排放于盘上，撒下葱花和红辣椒末，洒上少许辣椒粉在猪排的表面即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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