越南猪肉河粉
20多年前第一次在百货公司美食区吃到越南河粉就爱上这个酸酸辣辣清爽美食，大半年前买了一大包粉条，今天用牛头牌原味高汤-昆布海鲜风味来煮它，作法简单且清爽少油腻很适合减重者食用。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料
- 第二步：
猪肉加葱、姜、酒、水，电锅外锅1.8杯水蒸熟，取出切片，这次只取部份使用
- 第三步：
粉条事先泡水10分钟，泡软
- 第四步：
起一锅，倒入牛头牌原味高汤-昆布海鲜风味高汤、水，加热至滚沸，加入辣椒、猪肉片、50g洋葱、九层塔梗，略滚让食材味道融入汤之中并同时等待粉条煮软加入
- 第五步：
另起一锅水加热至沸腾，加入泡软的粉条滚5分钟，此法会让汤底较清澈，也不会让粉条在汤底里煮过久而造成汤底过于混浊浓稠。
- 第六步：
粉条煮至9分软,捞起加入汤底内，加入鱼露
- 第七步：
接着加入缘豆芽煮40秒左右，撒上胡椒粉
- 第八步：
最后下九层塔，关火
- 第九步：
装碗，加点九层塔和洋葱丝，挤入柠檬汁
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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