猪肉咖哩
煮咖哩时, 先将猪肉卤软, 再放入咖哩块调味, 加水调浓绸, 就可避免锅边的咖哩煮过干, 或汤汁过稀的情形了!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
整理梅花肉上头的肥肉, 取一不沾锅, 将切掉来的肥肉小火煸出猪油..., (约三分钟)
- 第二步：
倒入梅花肉, 转大火~ 将肉煮至变色后, 转中火, 将锅里的肉汁煮至稍收... (约五分钟)
- 第三步：
放入洋葱丁盖上锅盖~ 闷至洋葱呈现透明... (约五分钟)
- 第四步：
加入马铃薯(去皮切块)...
- 第五步：
倒入白阴油(酱油) 老梅膏, 待闻到香气...
- 第六步：
这时原本使用的小锅不够用, 所以我将食材移至大锅续煮! (煸炒使用小锅可集中火力)
- 第七步：
加入清水300cc 转大火煮至滚...
- 第八步：
加入青辣椒(去蒂去籽)转小小火, 盖上锅盖煮约30分钟...
- 第九步：
打开锅盖, 分次放入咖哩块, 清水...
- 第十步：
3 块+250cc水 共2次
- 第十一步：
依家人的喜好, 调整浓绸及咸淡!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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