红酒醋香烤猪五花
用红酒和俗称英国黑醋的伍斯特酱烤五花肉，虽然准备的时间比较长，但烤出的五花肉充满果香，酸甜微辣的滋味，配上一杯啤酒，一定是一片一片停不下来。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料： 准备红酒100cc、橘子汁、伍斯特酱、糖、蜂蜜、西班牙红椒粉、卡宴辣椒粉等腌肉料。 猪五花肉切成厚约2.5cm的厚条。
- 第二步：
在猪五花肉条表面上斜切菱形刀痕，帮助腌肉入味。
- 第三步：
腌肉的红酒只需要100cc，将其他腌肉料混合均匀。
- 第四步：
把混合好的腌肉酱均匀涂抹在猪五花表面，表面切出的刀痕内也要涂抹到。 确认将肉有完全浸泡于腌肉酱中，用保鲜膜盖上，放入冰箱腌12~24小时。 也可以用密封袋腌肉哦。
- 第五步：
将腌好的猪五花肉置于烤盘架，烤盘内倒入400cc红酒。 腌肉的腌酱备用。
- 第六步：
烤箱预热220°C。 将烤盘置于烤箱最下层，以上下火220°C旋风模式，烤30分钟。 没有旋风功能的烤箱也没有关係，上下火都220°C就好。
- 第七步：
烤30分钟后静置10分钟，将猪五花表面刷上腌肉酱。
- 第八步：
将烤盘移到烤箱中层，用上下火180°C烤40分钟。 每烤10分钟后将猪五花肉翻面，刷上一层腌肉酱，继续烤10分钟，重复反面及刷酱的动作。
- 第九步：
将烤好的五花肉静置3小时，至完全冷却，可以把肉汁锁住。
- 第十步：
待烤好的五花肉静置冷却，准备一平底锅，倒入腌肉剩下的酱汁及烤盘底部的酱汁。
- 第十一步：
加入1匙糖，拌匀。 加热至酱汁起泡。
- 第十二步：
放入冷却的五花肉，小火煮3分钟。
- 第十三步：
翻面继续煮至酱汁变浓稠即可关火。
- 第十四步：
取出五花肉，切片，即可摆盘。
- 第十五步：
记得搭配浓郁的酱汁一起食用哦。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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