脆皮烧肉
这样做的脆皮五花肉，真的是太香了，用生菜包着吃更是绝了～ 要到需要3个工作天，才吃得到的美味烧肉～ 再搭上白醋+蒜泥 更是解腻好吃😋
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
五花肉先用温水，稍微川烫
- 第二步：
然后再刮除猪皮上的杂质 （也可以略过此步骤）
- 第三步：
在用叉子或尖锐的物品，在猪皮上戳洞 ⚠️不要戳到猪肉，是戳猪皮 ❤️猪皮戳洞越细越密集，烤时水份流失比快，脆皮效果会比较好！
- 第四步：
调好腌料（分组一） 肉全部都有腌到调料！
- 第五步：
包上锡箔纸，只露出猪皮！ 猪皮有用到腌料，再擦拭干净！
- 第六步：
然后不加盖，放到冰箱风干一天
- 第七步：
第二天 然后盖上厚厚的粗盐 再放到冰箱再风干一天！ ❤️猪皮盖粗盐，吸干猪皮的水分
- 第八步：
第三天 整个移到气炸锅200度/烤15分
- 第九步：
取出，把粗盐刮除！ 如果锡箔纸上都是粗盐就要再换一张新的锡箔纸！（不然肉会很咸～～）
- 第十步：
换上新的锡箔纸，再涂一层白醋 放进气炸锅180度/20分钟 ❤️醋加热时，可以让猪皮的毛细孔张开，皮会更脆！
- 第十一步：
然后去除锡箔纸，再气炸180度5-10分
- 第十二步：
完成✅ 姸妈只有切一半！ 另一半放在冷藏，下次再用气炸180度/5-10分就能吃啰～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
就这3个重点❤️猪皮戳洞越细越密集，烤时水份流失比快，脆皮效果会比较好！❤️猪皮盖粗盐，吸干猪皮的水分！
❤️醋加热时，可以让猪皮的毛细孔张开，皮会更脆！
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