酒香肉末蒸蛋

步骤

1. 第一步：
   [蒸蛋]材料打散拌匀,用细网来回过筛4遍(滤掉口感不好的繫带,让口感更滑顺),将表面的细小泡泡去除
   
2. 第二步：
   移入电锅,放置蒸架上,外锅一杯水,盖上锅盖(插根叉子留细缝),按下炊饭键待跳起
   
3. 第三步：
   等蒸蛋的同时炒肉酱...取一炒锅,放入猪绞肉中火炒至由红转白,肉汁释出
   
4. 第四步：
   放入辣椒 蒜末炒香
   
5. 第五步：
   下清水 米酒 糖 酱油 转大火煮至滚后改转小火,盖上锅盖闷煮5分钟...
   
6. 第六步：
   起锅前倒入[勾芡水]拌匀,试味道? 依家人喜好做调整,洒上葱花(材料外)即完成肉酱
   
7. 第七步：
   取出蒸蛋,淋上肉酱即可幸福享用~^^
   
8. 第八步：
   ps. 1.利用蒸架蒸蛋,有利受热均匀蒸出漂亮的蛋 2. 之前都用筷子留细缝 不是缝太大蒸气都跑光,就是太小~一个不留神筷子掉了,改用叉子好多了。 3.蒸蛋加入米酒可去除蛋腥味