红烧卤猪皮猪肉
前几天别人送了一包卤猪皮，让我突然好想吃卤猪皮跟猪肉，小时候阿嬷总是会煮好这道菜让我们配饭吃，现在参考了圣凯师的酱汁比例，也能自己在家煮出小时候的味道
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先让猪皮和猪肉跑活水，去掉杂质
- 第二步：
将跑完活水的猪皮切成小块，可以依照自己的习惯去拿捏大小，像我不太敢大口吃肥肉，就切小一点
- 第三步：
铸铁锅中加入少许的油热锅，炒香姜片及葱白，葱白切段即可
- 第四步：
炒香葱白及姜片后，下猪皮拌炒一下
- 第五步：
炒香猪皮及葱姜后，加入卤汁(味晽:酱油:水=1:1:7)煮滚
- 第六步：
滚了以后再下猪肉，分次下是因为不想让猪肉吃起来太老太干。下完猪肉后盖锅盖煮最小火炖煮。猪皮煮到自己喜欢的Q度就可以熄火囉！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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