猪蹄
猪蹄又称猪脚或猪爪,是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄。在华人世界中,猪蹄是经常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调做法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
【舅妈厨房】猪脚姜醋
猪脚姜醋曾经作为广东妇女坐月子调料身体的滋补食谱,因为深受大众的喜爱,现在也频频出现在各大五星级酒店的菜单上。这道菜酸甜可口,猪脚和蛋完全被甜醋覆盖成黑色,吸收了糖姜醋的味道,口味里外一致,姜把辣味释放在醋里,使得姜不辣而醋更香甜,加点盐使各种味道更加突出,所以适时吃一顿,还能补气活络,驱寒祛风,醒味可口。菜市场的材料,家常的做法,五星级的享受。