冰糖猪蹄
从小就喜欢吃猪蹄，可惜长大后才发现这道似乎不登大雅之堂的菜，很多酒店里很多都是卤制的凉菜，那种印象里又浓又烂的烧猪蹄哪里去了呢？于是，为了过自己的嘴瘾，在网上、书上到处学做法。这道菜很难煮烂，连老妈都嫌费事不愿意烧。于是，我壮着胆子选择高压锅，嘿，味道还真不错，香烂可口，菜汁用来拌饭，每一粒饭都裹着浓厚的汤汁，怎一个香字了得！
497 阅读
115 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
１、油不要放太少，油热后加入冰糖块翻炒，炒至糖化变黄； - 第二步：
２、猪蹄滚水焯掉血沫，放入糖油中炒至颜色微黄，加生抽调味，老抽上色，略微翻炒几下，然后将猪蹄倒入高压锅中，加水，没过猪蹄即可，放入葱段姜片和桂皮，稍加一点盐，盖好锅盖大火煮； - 第三步：
３、高压锅喷气后扣气压阀，中火２０～２５分钟（喜欢烂一点就时间长一点），关火焖２０分钟。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复