猪蹄
猪蹄又称猪脚或猪爪，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调做法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
团年饭发菜蚝豉炖猪手
发菜蚝豉炖猪手这道料理在广东，香港，澳门一带是最有名，也是最好彩头的贺年菜之一。因为在粤语中，“发菜”谐音“发财”；“蚝豉”谐音“好事”；“猪手”寓意“就手”，粤语的意思就是得心应手的意思。于是每年过新年，无论是酒楼，还是家里的贺年菜一定少不了这个发菜蚝豉炖猪手，谁不想又发财又有好事，还加上一个得心应手呢！   蚝豉可能有些人不知道是什么东东，蚝豉就是晒干的牡蛎。牡蛎粤语叫生蚝，晒干后就叫蚝豉。
德国脆皮猪脚『家乐福厨神大赛』
相当喜爱猪脚料理，在行旅世界时，总会一访各国有名的猪脚餐厅，各地料理猪脚方式：水煮、火烤、酱卤各有独到之处，最是让我惊艳的捷克地窖餐厅KRČMA V ŠATLAVSKÉ、德国百年餐厅Augustine，以及台湾晴光市场普鲁士猪脚，本德国烤猪脚食谱为德国南方烤制做法，过往惧于做法繁复费时，然只要善用闷烧锅或快锅，烤箱或气炸锅，德国经典名菜Schweinshaxe亦能在家轻松制作享用。
