山药蹄筋

美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体味。
xinshipu 736 阅读

材料单

  1. 一份蹄筋300公克
  2. 一份山药150公克
  3. 一份青蒜1根
  4. 一份辣椒1根
  5. 一份葱2根
  6. 一份老姜2片
  7. 一份酱油1大匙
  8. 一份绍兴酒1大匙
  9. 一份蒜香卤肉汁300cc
  10. 一份胡椒粉1/4小匙
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    1.将蹄筋洗净,切适当大小,入滚水汆烫后捞起;山药去皮,切成与蹄筋相当大小之长条状;青蒜、辣椒、葱分别洗净切段备用。
  2. 第二步:
    2.热油锅,放入辣椒段、葱段、姜片炒香,加入蹄筋翻炒一下后,倒入酱油、绍兴酒及蒜香卤肉汁转大火煮开后,再加山药条转小火焖煮10分钟,起锅前加入青蒜即可。

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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