红烧猪脚

每个城市都有不同的街景,不同的美食,不同的文化习俗。
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材料单

  1. 4只猪脚(只有前蹄的部份)
  2. 2支葱
  3. 5片姜片
  4. 适量酒
  5. 6~8颗大蒜
  6. 1~2个八角
  7. 1米杯绍兴酒
  8. 1米杯生抽
  9. 1/4米杯老抽
  10. 1~1.5大匙酱油膏
  11. 适量二号砂糖
  12. 3~4小匙红糖
  13. 少许白胡椒
  14. 1支辣椒
  15. 适量水
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    1、将猪脚放入冷水,加上川烫材料一起煮滚。待浮出杂质后,用冷水洗净,并用刀子刮干净猪脚皮的表面。再放入冰块水当中,冰块水须盖过猪脚。
  2. 第二步:
    2、在 Instant Pot 内锅放入卤汁材料中的 葱,姜,大蒜,辣椒和八角,再放入猪脚。
  3. 第三步:
    3、在猪脚上洒上二号砂糖(只要薄薄一层盖上猪脚即可)和红糖,并将剩余的卤汁材料加入。再加入水,盖过所有材料。
  4. 第四步:
    4、选择功能 Meat/Stew 煮35分钟。待指示跳针掉下来就可食用。
  5. 第五步:
    5、如果喜欢吃卤蛋的话,就在猪脚炖煮好后,加入白煮蛋,再用同一功能键 (Meat/Stew) 炖煮5分钟。

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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