黄豆花生炖猪蹄

步骤

1. 第一步：
   1.新鲜猪蹄，买回来洗净并飞水；黄豆、花生用清水冲洗一下；姜拍破、葱切段。
2. 第二步：
   2.起锅倒入清水，放几块姜及一汤勺的料酒，将收拾好的猪蹄一起放进去。
3. 第三步：
   3.大火煮开后再煮3~5分钟，然后捞出再次冲洗。这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。
4. 第四步：
   4.将所有的原材料统统放进汤锅中，一次加够清水。
5. 第五步：
   5.中火烧开，若还有浮末，此时可以撇出。
6. 第六步：
   6.之后盖好盖子，微火慢炖约3~4个小时。火一定要小，不要让其沸腾，保持锅内微微冒泡即可。中间要偶尔地搅拌一下，防止粘锅。
7. 第七步：
   7.出锅前，可以加些许鸡精调一下味即可。