梅状元蹄膀肥肠
最近一直在尝试不同酱汁来卤猪脚蹄膀，一直都很喜欢，也看到不少爱料理朋友也使用它来卤肉，今天也来尝试一下囉!
518 阅读
14 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将已有咸度的醃笋丝清水冲洗数遍，再泡水3个钟头
- 第二步：
猪蹄膀温热水冲洗干净
- 第三步：
猪大肠也以面粉揉捏清水冲洗数遍
- 第四步：
先准备部份的洋葱片及葱、蒜段
- 第五步：
放入锅中滚煮，加入米酒，再将猪蹄膀与猪大肠下锅滚煮川烫去腥
- 第六步：
另外准备爆香食材:嫩姜片、辣椒段、洋葱片、蒜段及葱段等
- 第七步：
备热油加入少许香油，将爆香食材全下锅爆香翻炒
- 第八步：
将大肠及猪蹄膀放入锅中闷煮
- 第九步：
接着洒上盐焗鸡风味香料粉
- 第十步：
放入缸底酱油
- 第十一步：
接着放入老梅膏
- 第十二步：
再陆续放入其他卤汁调味滚煮约20分钟
- 第十三步：
再移入电锅炖(外锅2.5量杯水)共炖煮2次
- 第十四步：
在第2次外锅加冷水炖煮后约15分钟，再把笋丝放入锅中一起炖煮待电源跳起后
- 第十五步：
卤的透彻的大肠，是不是很诱人啊?
- 第十六步：
真的好爱Q软的卤肥肠，好吃又下饭~
- 第十七步：
来吧!品尝一下梅香状元卤盘!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复