麻辣蹄花
我以前曾经说过多次，富含胶质的食物我常常吃的，比如牛筋猪耳猪蹄等等。猪蹄做法很多，炖花生黄豆，或者红烧焖卤都是很美味又美容。有点厌倦了老式做法，就来个变化，今天这款蹄花就是思变的结果。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
1.豆豉冲洗一下剁碎备用。 - 第二步：
2.猪蹄清理干净放冷水锅中烧开后，用水冲洗干净血沫，重新起冷水锅，先大火转小火炖煮猪蹄直至能够轻松脱骨。 - 第三步：
3.把骨头剔除，皮肉筋放浅盘子里待凉备用。【骨头和汤加点酱油糖八角红烧后啃一啃也不错，放点花生黄豆炖汤也可以。】 - 第四步：
4.把凉透的猪蹄肉切片，就是蹄花的主料了。 - 第五步：
5.取一碗，把蒜末姜末花椒面和豆豉先混合，锅里烧热2大匙素油，趁热浇在蒜末姜末花椒面和豆豉上，拌匀。然后把其余生抽盐糖醋辣酱油和香油拌进去。 - 第六步：
6.蹄花上撒葱，浇上准备好的调味料，拌匀即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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