沙茶烤白带鱼串【下酒菜】
处理好的白带鱼可以轻鬆料理，不用再另外挑刺，大人小孩都适合～ 像烤肉一样刷上烤肉酱烤入味，即可上桌，很适合拿来当下酒菜唷 ^^ -- 📌部落格图文
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
沙茶烤白带鱼串的所有食材
- 第二步：
【腌鱼肉】白带鱼卷拆开后，表面抹上一点米酒去腥
- 第三步：
再抹上薄薄一层盐，静置五分钟
- 第四步：
【调酱料】酱油膏中倒入沙茶酱
- 第五步：
加入细砂糖
- 第六步：
加入黑胡椒
- 第七步：
加入水
- 第八步：
混和均匀备用
- 第九步：
竹籤洗净后，从白带鱼片较厚的地方开始串，折成波浪状
- 第十步：
串好之后调整一下鱼肉的间隙，不要黏在一起
- 第十一步：
鱼肉表面刷上一层薄薄的食用油（下手要轻，避免太油）
- 第十二步：
背面也刷上一层薄薄的油
- 第十三步：
放到已铺好烘焙纸的烤盘中
- 第十四步：
烤箱设定 200 度，烤 10 分钟
- 第十五步：
从烤箱取出，刷上酱料，每个烤箱的烤温不同，烤熟鱼肉的时间请自行斟酌，鱼烤熟之后再刷酱，避免烤焦（下手要轻，避免太咸）
- 第十六步：
再放进烤箱烤 5 分钟，让鱼肉入味
- 第十七步：
翻面也刷上薄薄的酱料
- 第十八步：
再放入烤箱烤 3 分钟，即可取出
- 第十九步：
下酒菜好朋友沙茶烤白带鱼串可以上桌啰！虽然白带鱼卷已经将刺几乎都挑除，偶尔还是会有一点软刺，但是不影响食用，请确实咬碎再吞下肚唷～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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