鲜肉 高丽菜水煎包
在家，翻煎一锅的香香水煎包！ 煎得香酥脆的水煎包，好吃的面皮里有着嫩滑多汁的高丽菜鲜肉内馅，地产上市高丽菜的清甜，红萝卜的甜顺，蘸着酱油，麻油，香醋，辣椒酱，香芹调制的酱料，一口一个鲜，一口一个香。 奥地利宝盒 博客：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[面皮] 将所有面皮的食材，慢慢加入温水混合，揉成一个均匀光滑的面糰，直到手光，不沾面，就可以了。
- 第二步：
面粉品质不同，所需的水量也略有不同，最好慢慢加水，直到面糰润泽适中，软硬适度就好。 盖上湿布或保鲜膜，醒面30分钟。
- 第三步：
[内馅]高丽菜切碎，或用搅碎机搅碎。撒盐腌製10分钟。之后挤出水分。备用。 红萝卜削皮，切丝，备用。 猪绞肉加入调味料，以同一方向画圈式搅拌，直到打出筋，产生黏性。加入高丽菜，红萝卜丝，葱花，姜末，拌成馅料。
- 第四步：
醒好的面糰，再次揉光滑后，搓成长条形，等份切成剂子。
- 第五步：
等份切成剂子，擀成圆形的面饼。
- 第六步：
用擀好的面饼包住馅料，捏成小包子形。
- 第七步：
捏成小包子形。
- 第八步：
平底锅热锅，热油，排入包子，油煎至底部上色。
- 第九步：
加水至约达包子的三分之一的高度。 盖锅，闷煎，直到水略干，开盖，撒芝麻，继续煎至底部呈现金黄色。就可以起锅了。
- 第十步：
如果想让水煎包有“冰片”效果，可以在加的水中，加一小半匙多的面粉，搅拌均匀后淋在水煎包上，等水烧干了，水煎包自然会带着美丽的“冰片”。
- 第十一步：
煎得香酥脆的水煎包，好吃的面皮里有着嫩滑多汁的高丽菜鲜肉内馅，地产上市高丽菜的清甜，红萝卜的甜顺。
- 第十二步：
蘸着酱油，麻油，香醋，辣椒酱，香芹调製的酱料，一口一个鲜，一口一个香。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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