炼奶小餐包

步骤

1. 第一步：
   先将所有湿性材料（糖、鹰牌炼奶、鲜奶）倒入高筋面粉内，用搅拌机搅拌至材料融合，就可以盖上保鲜膜，连同搅拌盆一起放入冰箱冷藏30分钟。 ⚠️（其实就是将配方中的面粉与水以慢速搅拌均匀后，静置30分钟，在此期间，面粉将有足够的时间吸收水分并发展面筋👉此方式称之为水合法）
   
2. 第二步：
   30分钟后，把搅拌盆从冰箱拿出，倒入酵母，继续搅拌，搅拌五分钟后，就可以倒入盐巴、无盐奶油，搅拌至完全扩展（有薄膜）
   
3. 第三步：
   接着把面团盖上（用一条纱布，或钢盆直接盖上）发酵30分钟！
   
4. 第四步：
   30分钟后，面团已经发酵到手指搓入，不会弹起，就可以开始把面团分成9份，一份约58克，然后开始把小面团搓圆，放入烤模中，盖上纱布，发酵50分钟！
   
5. 第五步：
   （烤箱在小面团发酵至30分钟的时候后，就可以开始预热烤箱，上下火180度。） 接着等面团发酵50分钟后，用网筛均匀在小面团上撒上面粉一些。
   
6. 第六步：
   放入预热好的烤箱，上下火180度、烤25-27分钟！