爆浆芝士小餐包
今天吃什么 这种会爆浆的卷饼我一顿能吃俩，只凭双手就能做出又香又松软的爆浆餐包！想尝试烘焙的初学者一定要试试！这种面包唯一的困难点在于容易烧焦，要随时留意。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
❶温水、糖、酵母调匀，静置10分钟 ❷面粉、盐、糖调匀，加入鸡蛋和酵母水
- 第二步：
搓揉10分钟至均匀
- 第三步：
面团摊开，加入室温软化的奶油
- 第四步：
大胆地把面团当成黏土撕碎、黏合、揉捻
- 第五步：
面团吸收油脂后会明显变得松软
- 第六步：
基础发酵60分钟
- 第七步：
发酵完成，膨胀至两倍大
- 第八步：
面团分为4个剂子
- 第九步：
芝士片重迭，撕成4份后捏成球，包入面剂，捏紧开口并搓圆
- 第十步：
锅底抹奶油，放入面团二次发酵60分钟
- 第十一步：
面团表面略微沾湿并撒上芝麻，开微火烘烤7~10分钟
- 第十二步：
熄火，翻面用余温焖烤3~5分钟
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
※烤面包时的炉火必须是分散的小圈圈，不能是集中的一束，并且调成最小火。
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