全麦葱烧饼

面团中加入酥油,杆出层叠饼皮,加上咸香葱味,口感十足!
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材料单

  1. 250g[面糰]高筋面粉
  2. 50g[面糰]全麦面粉
  3. 200g[面糰]冷水
  4. 30g[面糰]细砂糖
  5. 1/4t[面糰]盐
  6. 20g[面糰]橄榄油
  7. 1t[面糰]酵母粉
  8. 100g[酥油]低筋面粉
  9. 60g[酥油]植物油
  10. 200g[内饀]葱末
  11. 1t[内饀]盐
  12. 1t[内饀]白胡椒粉
  13. 2T[内饀]细砂糖
  14. 1T[内饀]香油
  15. 适量[表面]糖水
  16. 适量[表面]白芝麻
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    面包机容器内装好做面包的叶片,将[面糰]材料依序放入,酵母粉投入专用糟,选择製作面包面糰的选项。
    全麦葱烧饼的加工步骤
  2. 第二步:
    将[酥油]的材料放入锅中,用小火炒香到浓稠状后,放凉备用。
    全麦葱烧饼的加工步骤
  3. 第三步:
    [内饀]的所有材料拌匀备用。
    全麦葱烧饼的加工步骤
  4. 第四步:
    约1小时面包机完成揉面及发酵,取出面糰揉挤出空气后搓圆,鬆弛醒15分钟。再桿成长方形,均匀的抹上步骤2的[酥油]后,卷起收口。
    全麦葱烧饼的加工步骤
  5. 第五步:
    再把卷好的面糰桿成一长方形(想要较多层次可以多重覆1次卷起再桿平),均匀的洒上步骤3的葱[内饀]并再次卷起收口。
    全麦葱烧饼的加工步骤
  6. 第六步:
    稍微压扁后切成八份,刷上糖水并撒上芝麻,送进已预热170度C的烤箱,烤20分钟即完成。
    全麦葱烧饼的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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