软Q香酥葱油饼DIY
黑心油无所不在，其实好吃的葱油饼也可以DIY! 面包机不只能做面包，善用它的面团搅拌功能就能做出软Q带筋性的饼皮，搭配调味料提味葱花饀，就是一道外皮酥，中间软Q弹牙，内饀咸香够味的自制葱油饼。 详细作法看这里
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
面糰材料按上述比例放进面包机，选择品项15
- 第二步：
约45分钟后搅拌完成取出，切成约约66g大小的面糰
- 第三步：
将面皮捍开，中间放入调味料搅拌过的葱花。葱花加盐后容易出水，放入饼皮前应将水滤掉，避免水份造成面糰无法收口
- 第四步：
将葱花内饀卷入面皮中，揉成长条状
- 第五步：
将条状面糰以圆圈方式环绕成小蜗牛外型，尾端用手将面皮捏紧收口
- 第六步：
以少许油用小火下锅煎- 火候不宜太大以免外皮过焦但内部面糰未熟- 煎的时候可将面糰稍稍压平，让受热面积扩大减少厚度，加速熟成。煎至金黄色即可起锅
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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