干烙韭菜盒子
用半烫面包的韭菜盒子, 皮很软Q, 因为还加了猪绞肉, 虾米,粉丝,炒蛋, 韭菜味没少, 但更香, 孩子们接受度很高.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将韭菜馅的材料先准备好, 包括 1-1 韭菜切小段 1-2 鸡蛋炒熟 1-3 虾米泡水后切碎 1-4 冬粉用温水浸泡一会后捞出.
- 第二步：
猪绞肉炒香 (我用不沾锅, 所以不加油)
- 第三步：
猪绞肉炒熟时, 加入酱油拌炒
- 第四步：
再加入盐, 胡椒粉
- 第五步：
将冬粉, 鸡蛋, 虾米粒加入拌炒, 之后关火.
- 第六步：
关火后, 等炒好的内馅稍凉, 将韭菜倒入搅拌.
- 第七步：
搅拌均匀, 内馅完成.
- 第八步：
将半烫面所需的材料先量好, 准备一个揉面用的大盆,先将中筋面粉倒入大盆内.
- 第九步：
热水倒进盆内的面粉, 用筷子搅拌让面粉变成烫面. 再将冷水倒入, 然后搅拌一下.
- 第十步：
将面揉成面糰. 因为是半烫面, 揉出来的面团会有点黏手. 没关係, 揉成团后就准备装入塑胶袋中.
- 第十一步：
取一适当大小塑胶袋, 里面洒几滴沙拉油,从外搓揉一下塑胶袋让油均匀分布在塑胶袋内后, 放入揉好的面团. 静置(醒面)至少30分钟
- 第十二步：
工作臺擦拭干净后, 撒上一些面粉, 取出塑胶袋里的面糰, 稍微地整理面糰形状.整理好的面糰, 将它搓成长条状. 滚刀法将长条面糰切成小块, 每块大约45公克.
- 第十三步：
整理切成小块的面髻子, 这样等一下桿出来的饼皮才会圆圆的.
- 第十四步：
用擀面棍桿出的面皮, 中间稍厚, 四周薄薄的, 这样包好的成品不容易破.
- 第十五步：
放入韭菜馅
- 第十六步：
两边对折包起, 成扁扁的水饺形状后, 捏边封口.
- 第十七步：
放入不沾锅内干烙, 2-3分钟翻面一次, 烙到表面微微焦黄, 面皮变城有点透明, 就可以盛起来.
- 第十八步：
盛盘, 完成.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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