韭菜盒子饼(温水烫面法)
韭菜的季节便宜又好吃 只要花点心思做成韭菜盒子 无论是早餐点心宵夜随时想吃都能马上上桌喔
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备65度-75度左右温水
- 第二步：
面粉与盐巴放置钢盆中 将步骤1倒入拌匀后再加入橄榄油揉约3分钟
- 第三步：
用保鲜膜盖好精置醒发1小时后再将面团取出揉约3分钟至表面光滑即可
- 第四步：
虾米切末 锅中倒入橄榄油加热后倒入虾米小火煸香
- 第五步：
冬粉泡热水10分钟后捞起切小段 韭菜洗净切末备用 鸡蛋到入锅中炒成蛋碎状将煸好虾米一起倒入拌匀
- 第六步：
先将香油倒入韭菜末中拌匀(这样可防止加入盐巴时出水)
- 第七步：
依序将所有食材倒入拌匀后加入所有调味料拌匀城内馅备用
- 第八步：
面团搓成长条状后分割为30克面球 将面球桿成面皮
- 第九步：
将韭菜内馅适量放入后将面皮盖上
- 第十步：
压成半圆型的韭菜盒子
- 第十一步：
也可以包成圆饼状喔
- 第十二步：
平底锅加热抹上少许油 将韭菜盒子放入锅中烙至两面金黄酥脆即可
- 第十三步：
完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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