蜗牛韭菜盒
另一种包法的韭菜盒，皮薄馅多，也很好吃哦！
894 阅读
19 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把主面团的中筋面粉及盐巴倒入搅拌缸中 边搅拌，边慢慢加水
- 第二步：
面团成型，从中间戳一个洞
- 第三步：
切开
- 第四步：
将面团切成8等份
- 第五步：
每一个小面团再用手揉捏20下
- 第六步：
取一盘子，刷上沙拉油
- 第七步：
将揉成长条状的面团排入，再淋上沙拉油保湿 醒发一小时
- 第八步：
趁面团醒发的时间处理内馅 韭菜切小段 鸡蛋炒碎 冬粉泡开切小段 虾皮干锅炒香 绞肉炒开，用酱油及白胡椒粉调味
- 第九步：
搅拌均匀成内馅
- 第十步：
醒发好的面团，先用手指压开成长方形
- 第十一步：
用桿面棍桿成长薄的面皮 中间铺上内馅
- 第十二步：
将上下面皮交迭
- 第十三步：
从右手边开始卷，卷一下稍稍拉开一下，再继续卷
- 第十四步：
卷到最后，收口在面团下方
- 第十五步：
一个个的蜗牛韭菜盒生面团就完成整型了
- 第十六步：
平底锅下油，小火慢煎，等上下全呈现金黄色，就可起锅了
- 第十七步：
我喜欢整颗都有脆脆皮，所以会把韭菜盒立起来煎侧面
- 第十八步：
完成，起锅
- 第十九步：
断面show~~可以看到一层一层的层次
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复