葱花卷饼
这是我很喜欢的葱烧饼，令人想起小时候早餐店那种贴在圆桶边烤的小烧饼。刚煎好的饼内软外脆，浓浓的葱香，非常可口。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
酵母粉先在温水中溶解，然后倒入面粉内拌匀，再加入糖及冷水揉成光滑的面团，盖上湿布发酵约2小时至两倍大。面团较湿黏，可在桌上撒适量的干粉，或抹些油以方便操作。
- 第二步：
葱洗净切掉葱头后放置一会儿风干水分后才切成葱花，使用前才拌入盐，以免出水。
- 第三步：
发好的面团擀成长片，抹上一层猪油，再撒葱花。
- 第四步：
卷起成筒状。
- 第五步：
再撖开成长片。
- 第六步：
切成适当大小，刷上一层水，再沾上芝麻。
- 第七步：
排入放有少许油的平底锅内，芝麻面朝下，小火煎至酥黄，翻面再煎，煎时盖上盖，较易熟，但起锅前打开盖，再煎一下才会使外皮酥黄。
- 第八步：
我比较喜欢用这种小电炉，受热均匀，不用顾炉火，用350°F的温度先煎至金黄，降温至300°F再煎至金黄就可以了，很方便。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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