全麦蜂蜜贝果
很喜欢贝果的嚼劲，无论是单吃、抹果酱、或是夹入各种食材都好好吃！！
1213 阅读
116 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
取一个干净的搅拌盆，混合所有粉类、蜂蜜、盐，与速发酵母。水批次加入搅拌盆中，搅拌均匀至稍微成团即可，建议保留1/3左右之后慢慢添加。
- 第二步：
将面团移出搅拌盆外。继续用双手搓揉成无粉粒且不黏手的光滑面团。
- 第三步：
继续搓揉约10-15分钟，可以让贝果吃起来更Q更有嚼劲。将面团整成圆形，放入干净容器并包上保鲜膜，室温发酵两小时。
- 第四步：
将发酵好的面团移出容器，轻拍面团压出空气，将面团分成三等份并滚圆，盖上防沾布，让面团再休息20分钟。
- 第五步：
用手指将面团戳一个洞。
- 第六步：
慢慢将洞撑开成喜欢的大小。再次盖上防沾布发酵60分钟。
- 第七步：
[焦糖水]将细砂糖与冷水放入锅中用中火加热，加热过程稍微搅拌避免烧焦。
- 第八步：
[焦糖水]加热至呈现浓稠的金黄色。非常小心地倒入热水，煮滚并搅拌均匀即可。
- 第九步：
将发酵好的面团放入煮滚的焦糖水中煮一分钟。
- 第十步：
将贝果面团翻面再煮一分钟。
- 第十一步：
捞起煮好的面团至铁架上放凉，洒些芝麻装饰。
- 第十二步：
烤箱预热摄氏190度。 - 第十三步：
进烤箱烤15分钟至表面上色即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复