芝麻地瓜贝果

步骤

1. 第一步：
   先把面团的材料一股脑地通通丢进钢盆里搅拌并揉成「盆光、手光、面糰光」的三光不黏手面糰，喷点水盖上湿布放置于28-30度的潮湿温暖环境发酵30-40分钟，接着用手掌或拳头拍平面团挤出空气，接着就可以分割面团！当然也可以学小柚利用日式翻面三摺再三摺的技巧把他摺成方形面团，在分割时会比较方便唷
   
2. 第二步：
   面团发酵的过程中可以把地瓜洗干净、削皮、切丁，再用砂糖抓一抓就可以拿去电锅外锅放一杯水蒸熟，电锅跳起来再闷到面糰发酵完毕其实就差不多啦
   
3. 第三步：
   将面糰分割成六份后，滚圆并覆盖湿布鬆弛20分钟，接着把鬆弛好的面团桿平成牛舌饼状铺上蜜地瓜丁，再将收口处面团稍稍抹开（图3）方便黏合，卷好面团收完口就将面团稍微滚到厚度均匀，再将一头桿平呈涡虫状，最后把面团接合黏牢就可以放旁边休息啰
   
4. 第四步：
   贝果都整完型后再送入温暖潮湿的环境中发酵30分钟，发酵完毕后起一锅热水加入一大匙的砂糖煮滚转最小火，将贝果面团放入热水浴30秒后再翻面煮30秒起锅沥干，最后撒上芝麻即可！ ※煮贝果的时间就可以先把烤箱预热200度约15分钟
   
5. 第五步：
   烤箱预热完毕后把贝果放入烤箱以200度烤20-25分钟，中途10分钟时可以掉头让贝果上色均匀，也可以再喷点水可以让外皮更加酥脆
   
6. 第六步：
   准备好一壶热茶或一杯热咖啡，享受这吃了包你噗噗噗的美味贝果吧