辣酒煮大凤螺
凰螺是带壳的海产品，其肉质爽口又鲜甜，即使不加任何作料，依然能品尝到肉质甜脆。花螺可以白灼、清蒸或炒。最经典也是最受欢迎的做法就是辣酒煮花螺，以花雕酒、蒜末、花椒、八角等材料煮成辣酒，再放入花螺煮20分钟至入味。螺肉中能嗜到淡淡的酒香味，亦能嚐到辛辣味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
预备材料。
- 第二步：
花螺放入清水浸1小时，吐出泥沙。洗净，放入烧沸的水汆烫1-2 分钟，捞起备用。
- 第三步：
烧热2茶匙油锅，加入蒜末、花椒、八角红辣椒和干辣椒炒香。
- 第四步：
陆续依次序加入所有调味料煮沸。
- 第五步：
然后加入氽烫好的花螺，以小火熬煮20分钟至入味即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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