马铃薯烧肉末
孩子们非常喜欢马铃薯, 所以家中常出现某些食材与马铃薯一同烹煮的料理, 这次, 妈咪想让孩子一次食入多种营养素, 所以将马铃薯与家中现有的牛绞肉一同烹煮, 其实绞肉的部分,是可以依各家喜好以及现有的肉品去选择, 是个很弹性,很家常但不失营养的餐桌受欢迎菜色! *欢迎莅临我的粉丝团"Sidney的厨房乐园"后/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材处理: 绞肉秤400克, 马铃薯洗净切丁(约1*1*1公分大小), 胡萝卜切丁,建议大小与马铃薯相同, 毛豆洗净沥干(这次毛豆使用熟毛豆) 青葱切细,葱白与葱绿分开
- 第二步：
取一炒锅,放入牛绞肉
- 第三步：
将牛绞肉翻炒至变白,收干状态
- 第四步：
加入蒜泥以及葱白,翻炒出香气
- 第五步：
加入老抽,翻炒上色以及增加香气 *若无老抽可用深色酱油替代,但要注意的是,老抽本身不带咸度,一般酱油是有咸度的,之后调味要自行斟酌
- 第六步：
之后放入花椒粉以及红椒粉翻炒出香气
- 第七步：
加入胡萝卜以及马铃薯入锅中,放入台式以及日式酱油翻炒
- 第八步：
再加入清水以及黄酒一同焖煮
- 第九步：
焖煮至马铃薯可以稍用力,用筷子戳入时,放入毛豆(这次用的是熟毛豆),此时放入才不会因长时间烹煮而影响成品色泽
- 第十步：
烹煮至马铃薯柔软,放入葱绿翻炒,最后加入味霖以及少许食盐还有白胡椒做调味
- 第十一步：
即可搭配白饭,面条,馒头,做夹馅一起享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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