金沙四季豆
四季豆以汆烫的方式去荚生感，相对于油炸比较清爽，再炒香辛香料与咸蛋黄，让四季豆裹上蛋黄，沙沙咸香的口感与清甜四季豆融合在一起，咸香爽脆、美味可口！ 欢迎您来逛逛喔～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.准备所有食材，清理与清洗之。
- 第二步：
2.青葱切葱花，蒜头切末，辣椒切圆片，四季豆去头尾与茎膜折长条段，咸鸭蛋取出蛋黄压散，蛋白切细丁。
- 第三步：
3.先起一锅水(水1200cc+1/2茶匙盐+1茶匙油)，开中火煮滚，放入四季豆汆烫约3-4分钟(至无荚生感即可)，捞起沥干水份。
- 第四步：
4.再起锅，开中小火，倒入1大匙的油，放入蒜末与辣椒炒香。
- 第五步：
5.再加入咸蛋黄，拌炒至起泡泡。
- 第六步：
6.再加入蛋白与四季豆(步骤3.)速拌在一起，使其裹上金沙。
- 第七步：
7.续加入葱花与黑胡椒粒再拌匀，即可关火。
- 第八步：
8.起锅盛盘。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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