宫保皮蛋豆腐
山城春雨缠绵，远方传来一阵阵台湾蓝鹊嘎嘎地吵杂声，理直气壮地闯入了寂静的春日午后，料峭春寒，这时候就想炒上一盘热辣咸香的下饭料理，盛上一大碗热呼呼的白饭，大口大口扒下肚好不过瘾。橱柜里尚有几颗即期的皮蛋，蒸熟切块与蛋豆腐一起煎至金黄，投入宫保与调味料烧煮入味，在这湿冷的天气享用暖心又暖胃，下过了这场雨，随着季节的流转，夏天的脚步是否就要悄悄降临了呢？我内心如此期待着。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
皮蛋蒸熟切块并裹上调味料A太白粉，蛋豆腐切块，彩椒切块，青葱切段，大蒜切碎。
- 第二步：
起油锅将皮蛋与蛋豆腐煎至金黄后盛起备用。
- 第三步：
另起一油锅倒入花椒油爆香蒜末、葱白、干辣椒，投入彩椒拌炒。
- 第四步：
倒入调味料C，投入葱绿与事先煎过的皮蛋和蛋豆腐，轻轻翻炒烧煮至酱汁略收入味。
- 第五步：
撒上熟花生粒拌炒一下即可上桌。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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