芹菜蛋豆腐、鸡腿肉青葱红黄甜椒、豆苗菜、蛤蜊汤
豆腐，古称『福黎』，被人誉为『植物肉』。 豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，无论男女老少，不分民族宗教人人皆可享受。含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。现代医学证实，帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长髮育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量、降低三酸甘油脂数值、维护心血管健康、缓解更年期障碍、避免骨质疏鬆症、风湿性关节炎、抗发炎、强化免疫功能等。
蛋豆腐
【四季江户味之秋季料理】豆豉鲜蚵
秋天除了螃蟹肥美之外，鲜蚵也是我选择品嚐的海鲜之一。 继上回的自製豆腐，这回把它与鲜蚵搭配料理，自製蛋豆腐软嫩有弹性，不易破碎，天然的最好；再加上黑豆豉，整道菜咸香好下饭。
