芋香蛋豆腐
三样食材，调味简单，做法容易，完成品带有芋香、豆香、蛋香扑鼻而来，外观金黄诱人，口感外酥内软，咸香可口，可以当一道菜肴或是当小点都很棒! 欢迎您来逛逛喔~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.准备食材，清理与清洗之(芋头刨丝)。
- 第二步：
2.板豆腐用手捏散，压出多余的水份。
- 第三步：
3.板豆腐加入鸡蛋与所有的[调味料]，搅拌均匀，完成蛋豆腐糰。
- 第四步：
4.将蛋豆腐糰约等分为10-12等份，每一份用双手互抛摔几下，整呈椭圆型并使其紧实，再裹上芋头丝，再以双手互抛摔几下使芋头丝沾附牢固；重复逐一的完成每一个。
- 第五步：
5.起锅，开小火，加入4大匙的植物油，油热后逐一的放入，以半煎半炸的方式煎炸。
- 第六步：
6.待一面呈金黄色时再翻面，将外缘煎炸成金黄上色即可关火。
- 第七步：
7.起锅可先放于纸巾中吸油一下，将残留的油吸掉。
- 第八步：
8.备盘，摆上生菜或小白菜叶，将芋香蛋豆腐摆入盘中，再撒一点点的胡椒盐即完成。(亦可依个人喜好沾裹辣椒酱,番茄酱...等食用)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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