粉蒸鸡肉芋头

制作粉蒸肉时, 挑选油脂比较丰富的部位, 成品口感较佳 , 选用鲜嫩去骨鸡腿肉, 搭配松绵大甲芋头, 只要事前把料备好, 运用电锅, 就能完成这道香气四溢, 诱发人食欲的下饭料理喔, 一起来试试吧~^^ . 小洁每周二、五晚上六点于FB粉丝团在线直播, 和大家分享料理, 还有抽奖活动喔 朋友们千万别错过~^^ /
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材料单

  1. 去骨鸡腿肉大成安心鸡
  2. 1份市售蒸肉粉
  3. 4大匙酱油膏
  4. (去皮)芋头
  5. 1大匙米酒
  6. 80cc清水
  7. 1/2小匙黑胡椒粉
  8. 4瓣蒜头
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    蒜头切末后香菜切碎
    粉蒸鸡肉芋头的加工步骤
  2. 第二步:
    芋头去除外皮, 清洗干净, 切成易入口大小, 外锅一杯水, 移至电锅内, 放置蒸架上, 按下炊饭键, 蒸至炊饭监跳起备用 ( 芋头先蒸熟, 再同鸡肉一起蒸, 口感更鬆软)
    粉蒸鸡肉芋头的加工步骤
  3. 第三步:
    去骨鸡腿肉将外皮取下, 肉片切成六大块
    粉蒸鸡肉芋头的加工步骤
  4. 第四步:
    鸡皮平铺平底锅里, 小火煸至天然油脂释出备用
    粉蒸鸡肉芋头的加工步骤
  5. 第五步:
    取一料理盆, 放入肉块及[腌料]拌匀, 腌约20分钟待入味
    粉蒸鸡肉芋头的加工步骤
  6. 第六步:
    倒入蒸肉粉及清水拌匀
    粉蒸鸡肉芋头的加工步骤
  7. 第七步:
    ※蒸肉粉的主要食材是米, 故与清水的比例为1:1, 这样蒸出来的粉蒸肉才会软滑鲜嫩
    粉蒸鸡肉芋头的加工步骤
  8. 第八步:
    作法7倒入容器里, 填入芋头, 稍微按压紧实 (垫烘焙纸, 避免米粒黏在容器上, 方便倒扣)
    粉蒸鸡肉芋头的加工步骤
  9. 第九步:
    移到电锅蒸架上, 外锅2杯水, 按下炊饭键, 蒸至炊饭键跳起 (约莫25分钟)
    粉蒸鸡肉芋头的加工步骤
  10. 第十步:
    取出倒扣于平盘上, 淋上鸡油, 撒上香菜, 敢吃辣的朋友还可搭配辣椒酱增添风味, 一道方便的电锅料理就完成!
    粉蒸鸡肉芋头的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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