番茄柚香鸡腿盖饭
骄阳肆虐的秋日，总令人有些疲倦慵懒，却又特别需要好好吃饭补充体力，这时来点省时易做的盖饭最适合！ 去骨鸡腿排以酸甜开胃的番茄酱腌渍，再加入一些当季的文旦果粒提香，前一晚先调好酱汁浸腌，静待吸收入味，隔日下班煮锅热腾腾的白饭，取出鸡腿排煎至「恰恰」，出现美丽的焦糖色泽即可，铺上生菜或烫点青菜搭配，就是清爽饱足的一餐。 鸡腿排煎锅中的酱汁也别浪费，放入洋葱丝、小番茄炒软，淋在饭上，美味加乘喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
柚子2瓣剥碎，稍微捏一下使柚子汁释出，再与腌料中其他材料混合，调成一小碗酱汁，试味道后依个人口味或酱油咸度不同，酌量加入少许盐调味（因为是腌料，所以要调得比平常单吃的口味重一点）。
- 第二步：
将腌料均匀覆盖在去骨鸡腿排上，密封好后入冰箱冷藏一夜。
- 第三步：
不沾平底锅中倒入少许油烧热，取出腌渍好的鸡腿排，将鸡皮那面朝下放入烧热的锅中煎（若还有剩余的腌酱，可倒入一半跟鸡腿排一起烧煮）。
- 第四步：
待鸡腿排边缘煎出焦糖化的颜色，即可翻面续煎至熟透。
- 第五步：
煎好后取出切片，铺在煮好的的白饭上，鸡腿排表面撒些白芝麻装饰，搭配一些生菜或烫青菜即可。
- 第六步：
也可利用煎锅中 残留的油跟酱汁，加入适量洋葱丝、小番茄、番茄酱、清水炒软，调成精华的烩饭酱汁，与鸡腿排一起享用喔!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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