【三杯鸡】入味的秘诀
作法看似简单，但其实要煮出入味的三杯鸡还是要有撇步的！成功后保证把队友吓到不要不要的！ 欢迎来「小人妻大本事」粉丝团分享你的料理心得喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料：九层塔只留下叶子及较嫩的茎部、大蒜去皮(整颗完整不用切)、姜切片(切薄一点)。
- 第二步：
起锅，油3大匙，中火，下鸡腿(鸡皮那面朝下)，煎到鸡皮呈金黄色后翻面，煎到鸡腿排两面都呈金黄色，取出，切成小块(一片腿排约可切成６小块)，备用。※先用厨房纸巾将鸡腿排两面擦干，再下锅煎
- 第三步：
中小火，麻油6大匙，下姜片、辣椒，干煸姜片，锅铲不停翻搅（以免姜片焦掉、黏锅），煎到姜片有点捲曲状（约１－２分钟）。
- 第四步：
下鸡腿块、大蒜、加除了麻油以外的［调味料］，拌匀，盖上锅盖，中小火煮８－１０分钟。※煮约５分钟的时候，开盖搅拌，看一下火候大小，以免焦锅。如果锅内汁太少，可再加一些米酒（或水）。
- 第五步：
开盖，转中大火，拌匀，收汁。
- 第六步：
加九层塔，拌炒约３０秒。
- 第七步：
拌匀就完成了。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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