茄子麻婆豆腐
茄子和猪绞肉很搭，加上豆腐更对味，于是就变成了茄子麻婆豆腐。 野犬的春梦：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
茄子对剖切段后，用稍多的油先炒过，吸油稍软后取出备用。
- 第二步：
同一炒锅，将绞肉炒至变白后，放入蒜末、姜末、葱丝拌炒。
- 第三步：
加入豆瓣酱、蚝油拌炒出香味。
- 第四步：
茄子回锅拌炒。
- 第五步：
加入米酒、豆腐轻轻拌炒，不要将豆腐弄碎。
- 第六步：
加入100cc的水或高汤，炖煮几分钟。
- 第七步：
起锅前用30cc水+1小匙太白粉的太白粉水，煮一下，汤汁变稠后就可熄火。
- 第八步：
加入1小匙香麻油和一些萝勒或九层塔提味。
- 第九步：
盛盘后洒上一些细葱花。入味好吃又下饭！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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