什蔬鸡肉咖哩饭【入味浓稠】

步骤

1. 第一步：
   【腌渍鸡腿🍗】 煮咖哩酱的前4个小时，我会先将去骨鸡腿🍗或要放入熬煮的肉类都先抓腌冷藏在冰箱。 *咖哩酱是很好清理冰箱食材的家常料理，所以我实际上混了鸡腿🍗、猪里肌肉丝
   
2. 第二步：
   取一汤锅将什蔬类放入，先用水煮滚后沥干备用，这步骤可以帮助在咖哩酱炖煮过程入味与上色。 马铃薯🥔、红萝卜🥕、青花椰🥦......爱怎么加就怎么加，但在什蔬切块时尽量切成相近大小，除了好入口外也会影响烹煮的熟成时间。 *我们都知道冷冻三色蔬菜，如果不先川烫或蒸煮过，基本上根本没味道呀！
   
3. 第三步：
   在腌肉冷藏、什蔬蒸煮的过程中，可先将洋葱切段、切丁、切片（依个人喜好）。 另外调製咖哩酱主角本人～ 👉👉👉咖哩块100g用少量热水溶解后，加入20g面粉一起拌匀。这个步骤很重要，是帮助咖哩酱浓稠的关键唷！👍
   
4. 第四步：
   起油锅以中大火炒洋葱至半透明后，加入腌製好的鸡腿肉，拌炒至鸡腿肉变白（不见肉红色）即可。
   
5. 第五步：
   转中小火后，再倒入蒸煮好的什蔬、「半碗的咖哩浓缩酱」一起拌炒，同时可加少量盐来调整口味。 拌炒至均匀上色、口味调整后（这时因为咖哩酱是浓缩，味道会偏重一些）；时间约5分钟，就可关火。
   
6. 第六步：
   取一汤锅，倒入刚才炒好的什蔬鸡肉咖哩，再将剩下半碗浓缩咖哩酱倒入，最后加水淹过食材，开中火煮滚后，转小火盖上锅盖焖煮20分钟，这样就完成啦！🍛🍛🍛🍛🍛