咕咾肉，肉块先上粉再炸才会好吃
咕咾肉，把腌渍过的猪肉块裹粉炸到5~8分熟再和配菜及酱汁一起烩炒，让肉块上粉衣产生糊化的滑溜酥脆的口感，酸甜香咸的开胃滋味真好吃! 真妮4的Blog :
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
肉块切大拇哥尺寸(长条或块状都可)，黄椒/红椒去籽切块
- 第二步：
大碗中放入肉块用腌肉料温柔抓拌均匀，静置5~8分钟等待入味
- 第三步：
取一空盘放上3大匙地瓜粉，把腌好的肉块均匀裹上干粉后放一旁让肉块里的酱汁和干粉产生受潮的现象
- 第四步：
用平煎锅(或炒锅)放入一碗油(大约扑满锅底的份量就够了)，油温加热到150度放入肉块用半煎炸的方式到金黄色就要捞出沥干
- 第五步：
把锅里煎肉的油倒出后，留下少许油转中火把咕咾肉酱汁烧滚后放入肉块和彩椒一起加热拌匀，等酱汁略收干再放凤梨片拌匀，起锅盛盘洒葱花
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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