杏仁饼干
入口即化的杏仁饼干，又香又松，满满的鸡蛋香，伴随着杏仁的坚果香，忍不住一片又一片~~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.室温蛋，容易打发2.奶油隔水加热融化3.烤盘铺不沾烤盘纸4.烤箱预热140/130度
- 第二步：
蛋先用电动打蛋器打散，放入全部的糖粉
- 第三步：
用电动打蛋器中高速打到有浓稠状，蛋黄糊提起会滴落
- 第四步：
挖一些蛋黄糊，跟溶化后的奶油拌匀
- 第五步：
再缓缓倒入蛋黄糊内，用刮刀以划圈圈的方式，跟蛋黄糊混合均匀
- 第六步：
加入杏仁片，拌匀
- 第七步：
加入过筛的低粉，拌匀
- 第八步：
倒入铺了烘焙纸的28*28公分烤盘中，用刮板刮平，再整个烤盘左右晃一晃，让饼干糊平整和均匀
- 第九步：
140/130度，放中层烤25分钟后，，趁还没有完全酥脆前，先拿出来切片
- 第十步：
要拿出来切片时，因为饼干还是软的，可以用软砧板放进烤盘，将饼干连同烘焙纸拖拉到工作檯面，切成喜欢的大小，再进炉烤25分钟，闷5分钟
- 第十一步：
切好的絣干，放进比刚开始用的烤盘大一些的烤盘中(饼干已经定形了，找个大一点的烤盘，好放就好)，再继续烤
- 第十二步：
判断是否烤好？可以用适合的工具(例如有弯度的抹刀)推一推饼干，可以容易的从烘焙纸拿起，就是好了(烤好的厚度约0.3-0.4公分)
- 第十三步：
低温烘烤的原则，背面不会焦掉，正、反面颜色一致
- 第十四步：
趁微温就可以放保鲜盒，才能保持鬆脆口感
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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