海盐焦糖燕麦酥饼

步骤

1. 第一步：
   发酵奶油切小片，秤好黑糖。 取厚底的深锅放入奶油、黑糖，开中小火煮到黑糖融化。
   
2. 第二步：
   趁热加入海盐焦糖酱拌匀，放凉备用。 趁着放凉的时间，备好饼干面糰的材料。 Tips~ (海盐焦糖酱材料&做法，已发表在另一篇)
   
3. 第三步：
   饼干面糰(1)材料 取一个打蛋盆，放入低筋面粉、高筋面粉、泡打粉，轻拌匀、过筛备用。
   
4. 第四步：
   饼干面糰(2)材料 再加入多谷物面包粉(德麦)、高纤燕麦片轻拌匀。
   
5. 第五步：
   饼干面糰(3)材料 继续加入熟黑芝麻轻拌匀。
   
6. 第六步：
   饼干面糰(4)材料 加入切小块的果干轻拌匀。 (果干先切小块再加入拌匀，可以让每块饼干的口感，都有果干)
   
7. 第七步：
   回到步骤(1) 焦糖奶油锅已经完全冷却，加入全蛋拌匀。
   
8. 第八步：
   这是拌匀好的焦糖奶油酱。
   
9. 第九步：
   将拌匀的焦糖奶油酱，倒入饼干面糰材料中，用刮刀用压拌的方式拌匀，看不见干粉即可，避免过度搅拌。 Tips~ 不要用手揉，以免手温过高，饼干面糰出油。
   
10. 第十步：
    拌匀的饼干面糰，看不见干粉即可。 避免过度搅拌出筋。 Tips~ 刚拌好的饼干面糰比较鬆软，可以放进冰箱冷藏10-20分钟，会很好操作喔！
    
11. 第十一步：
    分切饼干面糰，搓圆备用。 面糰每个30克，可以分18个。
    
12. 第十二步：
    将挫好的面糰，用汤匙轻压整型。 我喜欢用手指头轻压整型，感觉比较自然。 图中就是用手指头轻压整型。
    
13. 第十三步：
    整型完成，每片面糰要预留空间。 烤箱预热：175/175 预热完成后，放入饼干面糰烤焙。 烤焙时间：25-30分钟 (烤焙时间到后，先不要取出饼干，就放在烤箱里，一直到微温，才从烤箱里取出完全放凉)