柠檬红茶挤花饼干

步骤

1. 第一步：
   事前作业： ＋材料全部恢復至常温。 ＋伯爵红茶的茶叶以咖啡磨豆机磨碎或是以菜刀切碎，混合已经过筛的低筋面粉备用。 ＋开心果切碎备用。 ＋将烘焙纸铺在烤盘上。
   
2. 第二步：
   将奶油放入钵盆中，以打蛋器搅拌至变得滑顺之后，加入盐、糖粉混合。
3. 第三步：
   将蛋白分成3次加进去，以打蛋器搅拌。
4. 第四步：
   将柠檬皮放入预先混合的低筋面粉和伯爵红茶的茶叶里，分成数次加入2中，用橡皮刮刀以切拌的方式混合。
5. 第五步：
   混拌至没有粉粒之后，填入装有星形挤花嘴的挤花袋中，在烤盘上挤出自己喜欢的形状。
6. 第六步：
   以180度的烤箱烘烤15分钟左右，直到上色为止，然后置于网架上放凉。
7. 第七步：
   将指定分量已过筛的糖粉和柠檬汁混合，以橡皮刮刀搅拌至糖霜滴下时呈缎带状且带有光泽的柠檬糖霜备用。
8. 第八步：
   将饼干半边浸在柠檬糖霜中，然后撒上开心果碎末，让糖霜凝固。